Suspiro para decorar

Muchas personas como yo al principio tuvieron problemas con la preparación de un suspiro, yo creo que el suspiro es  bipolar, por qué?

Porque de acuerdo al ambiente en el que estemos o el ánimo  que tengamos el suspiro sale bien o sale mal.

Hay muchos factores que influyen para que el suspiro salga  bien o no como por ejemplo:

– Las claras de huevos.

 – Si está lloviendo o no.

  – O si el  almíbar está en  su punto o no, entre otros.

 Por esa razón muchas de las personas  utilizan el cremor tártaro, el jugo de limón o la  glucosa para que el suspiro se levante y se mantenga consistente y brilloso.

Hay muchas recetas para preparar suspiro pero

YO te voy a  enseñar la receta que  utilizo.

También te voy a compartir una de las  técnicas que aprendí para saber cuando el almíbar  está en el punto exacto sin necesidad de usar un  termómetro.

Para hacer suspiro vas a necesitar:

Ingredientes

450 gramos de azúcar

120 gramos de agua

200 gramos de clara de huevo

Extracto de vainilla

Ron ( opcional)

Preparación:

 Vamos a separar las claras de las yemas.

En una olla vamos a poner el agua y el azúcar y lo llevaremos a la  estufa a fuego medio.

Cuando comience a burbujear vamos a comenzar a batir  las claras a velocidad media.

Cuando pase por lo menos dos minutos vas a coger un tenedor y  vas a soplar, si sale burbujas, el almíbar ya está listo.

Luego añadimos el almíbar en forma de hilo a las claras. 

Seguimos batiendo hasta que el suspiro haga picos firmes.  Añádele el extracto de vainilla y  un toque de ron.

Para finalizar quiero compartirte 5 SECRETOS  para que el suspiro te salga siempre perfecto.

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