Dulce de leche cortada

En este post te voy  a enseñar a preparar un delicioso postre dominicano. Es un dulce que puedes encontrar  en todas las mesas de la familia dominicana. Les encanta a los más chiquitines y a los más grandes de la casa. Te estoy hablando nada más y nada menos que del Dulce de Leche Cortada. 

Esta receta se la he robado  a mi Tía Teresita pero no se lo digan. Cuando preparé esta receta por primera vez fue un tremendo fracaso, se me quemó por completo, que hasta se dañó la olla donde la preparaba. Pero no me di por vencida volví a repetir la receta y quedó súper riquísimo. Tanto así que me puse a bailar de alegría, tú que no me conoces cuando algo me sale muy bien siempre bailo de alegría porque algo salió como esperaba. Las personas que probaron este manjar seguían buscando más porque daba seguidilla y no es mentira. Hoy en esta tarde calurosa quiero compartir contigo esta receta para que la puedas preparar y disfrutar ya sea solit@ o acompañad@.

DULCE DE LECHE CORTADA

INGREDIENTES:


1 lata de leche evaporada

1 lata de agua. ( Usar la lata de leche evaporada vacía para medir el agua).

1 lata de leche ( medimos de igual manera que el agua)

1 taza de azúcar 

2 huevos enteros

Cáscara de un limón

1 Astilla de canela

Pasas ( opcional)

3 cucharadas de jugo de limón 


Preparación: 

1- Une los huevos , la leche, la leche evaporada, el agua y azúcar y revuelve hasta que queden bien mezclados. Luego lo colamos con un colador.

2- En una olla poner la mezcla previamente colada, la cáscara de limón y la astilla de canela. Lo llevamos a la estufa a fuego bajito.

3-Cuando comience a hervir vamos a añadir el jugo de limón en forma de cruz. 

4- Deja hervir sin revolver ( importante) hasta que la leche se coagule y flote en un sirope ligero.


5- Añade las pasas y a los 5 minutos retira del fuego. 

6- Te darás cuenta  que está listo cuando el líquido ya  haya reducido a la mitad.

Enfría a temperatura ambiente. Y listo!!

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